Pėktinas NH - žaliava konditerijos gamybai. Balti milteliai, gaminami iš citrusinių vaisių. Konditerijoje naudojamas kaip tirštiklis, gaminant džemus, tyres, glazūras. Sustingęs pektinas yra minkštas ir elastingas.
Tonka pupelės - tai tropinio medžio Dipteryx Odorata, augančio Pietų Amerikos miškuose, sėklos. Šios pupelės tinka paskaninti įvairius kepinius, desertus, kremus ir pan. Jos suteikia patiekalams vanilės ir amareto skonį ir kvapą.
Karo light corn syrup, tai kukurūzų sirupas - skystas saldiklis, naudojamas pyragams, popkornams ir kitiems kepiniams pasaldinti. Sirupas švelnina gaminių tekstūrą, didina tūrį, apsaugo nuo kristalizacijos.
Vyno akmuo (kalio tartratas) – kristalinė medžiaga, gerai tirpstanti vandenyje bet netirpi etilo alkoholyje ar riebalinėje terpėje. Nepainioti vyno akmens (Cream of Tartar) su vyno rūgštimi (Tartaric Acid), kadangi vyno akmuo yra išgaunamas neutralizuojant vyno rūgštį.
Nenugriebto pieno milteliai yra ilgalaikio vartojimo produktas, turintis puikių tirpumo savybių. Naudojami įvairių, sriubų, padažų, šokolado, ledų, bei duonos gaminiuose.
Vyno rūgštis – kristalinė medžiaga, gerai tirpstanti vandenyje ir etilo alkoholyje. Nepainioti vyno rūgšties (Tartaric Acid) su vyno akmeniu (Cream of Tartar), kadangi vyno akmuo yra išgaunamas neutralizuojant vyno rūgštį.
Gumiarabikas - augalinės kilmės medžiaga, pagaminta iš akacijų sakų. Tai yra natūralios kilmės produktas, kuris gali būti naudojamas kaip stabilizatorius, pvz. pagerinti tešlos konsistenciją, kad skirtingi produktai nesusisluoksniuotų ir tolygiai išsimaišytų.
Tylo milteliai (taip pat vadinami tyloze) naudojami norint, kad cukraus masė greičiau išdžiūtų ir taptų kietesnė, nei įprastai. Tai pat iš jų galima gaminti valgomus klijus.
Tylo milteliai (taip pat vadinami tyloze) naudojami norint, kad cukraus masė greičiau išdžiūtų ir taptų kietesnė, nei įprastai. Tai pat iš jų galima gaminti valgomus klijus.
Tylo milteliai (taip pat vadinami tyloze) naudojami norint, kad cukraus masė greičiau išdžiūtų ir taptų kietesnė, nei įprastai. Tai pat iš jų galima gaminti valgomus klijus.