Сироп глюкозы - это концентрированный водный раствор простых сахаров и других не вредных примесей. Представляет собой густую бесцветную жидкость со сладковатым вкусом, практически без запаха.
Глюкозный порошок представляет собой обезвоженный глюкозный сироп. Предотвращает повторную кристаллизацию сахара для карамели и желе. Придает эластичность. Можно заменить 100 г жидкой глюкозы 75 г порошка.